Le persil est une plante herbacée bisannuelle (souvent cultivée comme annuelle) de la famille des Apiacées (Apiaceae), la même famille que la carotte, le céleri et le fenouil. Il est largement utilisé comme herbe aromatique dans de nombreuses cuisines à travers le monde.
Le piment sec est un piment frais qui a été déshydraté par diverses méthodes (séchage au soleil, au four, ou par d’autres techniques) afin de prolonger sa conservation et de concentrer ses saveurs et son piquant. Le processus de séchage modifie non seulement la texture et la durée de conservation du piment, mais il peut également altérer son profil gustatif, en développant souvent des notes plus profondes, fumées ou fruitées, en plus de son piquant.
La pistache est le fruit à coque du pistachier vrai (Pistacia vera), un arbre originaire du Moyen-Orient et d’Asie centrale. Appréciée depuis des millénaires, la pistache est aujourd’hui cultivée dans de nombreuses régions du monde, notamment en Iran, aux États-Unis (Californie), en Turquie et en Sicile.
Le poivre noir est l’une des épices les plus utilisées et les plus connues au monde. Il provient des baies séchées et non mûres du poivrier noir (Piper nigrum),
Les pruneaux sont des prunes (le plus souvent de la variété d’Ente) qui ont été séchées. Ils sont connus pour leur saveur sucrée et leur texture moelleuse.
Le raisin sec est un fruit sec obtenu à partir de raisins frais qui ont été déshydratés. C’est une collation populaire et un ingrédient courant dans de nombreuses cuisines à travers le monde.
La sauge est un genre de plantes (Salvia) de la famille des Lamiacées (Lamiaceae), qui comprend un très grand nombre d’espèces (plus de 900), allant des herbes aromatiques aux arbustes. La sauge la plus couramment utilisée en cuisine est la sauge officinale (Salvia officinalis
Le thym est un genre de plantes (Thymus) de la famille des Lamiacées (Lamiaceae), qui comprend de nombreuses espèces et sous-espèces aromatiques. Le thym le plus couramment utilisé en cuisine est le thym commun ou thym vulgaire (Thymus vulgaris
